Y recuerda, es un blog, totalmente casero, nada de profesionalidad, todo echo a mano y con el mayor cariño posible, Aveces las cosas salen mal, pero con un poco de empeño ¡Todo se consigue! Recuerda, no robes las fotos, yo no lo hago. ¡No olvides unirte!
¡Hola a todos! La pizza, bueno.. ¿A quién no le gusta? No os a pasado, que tenéis ganas, o antojos, pero no teneis bases en casa, o no teneis ganas de salir a comprar, esta es una receta socorrida, rápida, sobre todo si te gustan las bases de pizza fina y crujiente. bueno, así van los ingredientes
Ingredientes:
-Harina simple de trigo
-Aceite de oliva
-Agua
-Sal
Preparación:
Pondremos aproximadamente un vaso de nocilla de harina, en un bol, tupperware o incluso en la encimera haciendo en medio un volcan, pondremos en un fondo de un vaso agua caliente, y diluiremos un pellizco de sal.
Añadiremos en medio de la harina un chorro del agua caliente diluida con la sal, y un chorro de aceite de oliva, todo al ojo, y mezclaremos, mirando que si la masa queda muy húmeda, añadiremos más harina, y si queda muy seca, un chorro más de agua, asegurándonos de que nuestra masa quede homogénea Dato: esta masa no lleva levadura, por lo que no deberemos dejarla reposar, aunque si lo hacemos será mucho mejor, pero no es necesario.
Extenderemos sobre la encimera, añadiendo harina para que no se nos pegue, yo no tengo rodillo, podemos utilizar una botella de vino, que tengamos vacia, y que no tengan ningún relieve ni ninguna pegatina, que tengamos bien lavada, es algo que nos ayudara si no tenemos rodillo.Extenderemos sobre la encimera, dependiendo del tamaño y grosor que le queramos dar. Yo la hice del tamaño de mi bandeja de horno
Está vez en pre cocinado la masa, para asegurarme de que al hornearla no quedaba cruda por la zona donde pondremos nuestros ingredientes, que es algo muy común que suele pasar.
Y bueno nuestra pizza, pondremos ingredientes que más nos guste, yo en esta ocacion como la hice sin pensar subir la receta, no la he echo con fundamento por así decirlo. aún asi os dejo una foto. espero que la llevéis en practica, por que es muy socorrida, y sobre todo está riquísima
Ya todos cenados, y comiendo los turrones, os pongo la receta de nuestro menú de navidad, es típico canario, como son las papas arrugadas con mojo, y la pata de cerdo asada y aquí van los ingredientes
Ingredientes:
-Una pata de cerdo, en este caso es deshuesada de unos 5k
-Sal
Preparación:
Dispondremos de una fuente honda apta para horno, colocaremos nuestra pata, y salaremos bien, envolviendo en papel de plata, para que todos los sabores no se vallan.
Deberemos tenerla aproximadamente 1 hora por cada kilo, mirando que cada horno es un mundo, para saber que ya tenemos nuestra pata de cerdo asada, pincharemos con un palillo de brocheta metálico hasta el centro, y si no sale jugo, es que nuestra pata ya está echa.
Típico en canarias, es algo que no falta en la mesa, la cena de navidad.
Papas arrugás con mojo
Las papas arrugás con mojo tambien es un clásico en la cocina canaria, y así se hace
¿Qué es el mojo? El mojo es una sala tipica canaria, como puede ser en otros paises el chimichurri, pesto, o cualquier otra salsa de acompañamiento.
Ingredientes:
-Papas para arrugar (¿Cómo son las papas para arrugar? Las papas para arrugar son lo más pequeñas que puedan ser, así no quedaran duras)
-Sal
-Limón
Preparación
Pondremos las papas en un caldero, con agua para limpiar la tierra, y dispondremos de una gota de legía y dejaremos que despegue bien la tierra, acontinuación escurriremos y lavaremos bien, y pondremos el agua para la coción, sin llegar a cubrir, pero a un buen nivel añadiremos un puñado de sal abuandante, unas tres o 4 cucharadas soperas de sal, y medio limón cortado en tres, y cocer media hora, sacando una cuando ya estan casi listas, por si se han echo antes de tiempo.
Cuando esten echas escurrir y secar al fuego, dejando el caldero al fuego dos minutos sacuendiendolas y ya las tenemos.
Para el mojo:
-Aceite
-Vinagre
-Tomate
-Pimiento rojo
-comino
-ajos
-pimenton dulce o picante
-pimienta de la puta madre (Pimienta tipica canaria que pica muchisimo)
-sal
Preparación
Pondremos en el vaso de la batidora, el aceite, vinagre, ajos, dos tomates maduros (a ojo) medio pimiento, y la pimienta sin pepitas, una cucharada de pimenton (a ojo) pondremos un pellizco de sal, y unos cominos, batiremos hasta estar todo homogeneo. y ya está, es una salsa que se utiliza para acompañar a las patatas tanto arrugadas como hervidas.
Y hasta aquí el menu navideño que siempre hacemos en casa, tipico canario.. Compartid con vuestros amigos! y feliz navidad! pronto más recetas!
¡Feliz navidad a todos! Este año he querido innovar un poco, y me eh decidido a hacer la bandeja de turrones de este año de diferente manera, queda muy elegante, y apetitosa.
Necesitaremos lo siguiente: -Una caja de galletas danesas, las que habremos acabado, y guardado las tulipas donde venían presentadas las galletas.
-papel decorativo o platina
-Turrones y polvorones de los que vallamos a disponer
-Algo para decorar
Colocación:
Forraremos la lata de galletas danesas, con papel de platina, papel de regalo, o cualquier cosa para que quede algo mejor. dentro dispondremos de los polvorones.
Alrededor pondremos las tulipas, y dentro cachos de turrones, dispares, colocado como queramos, y de la clase que queramos, en la imagen se ven los clásicos turron duro, blanco, y de chocolate, y además hay praliné de mouse de limón, y mazapan (está por detrás de la lata) casero echo que me lo han traido.Decoraremos de cualquier manera, yo lo eh echo simple de manera que alrededor de la lata hayamos puesto una girnalda.
Y así de fácil, y diferente, espero que os guste, en breve subiré más cosas, y seran recetas tipicas canarias que haremos para la cena de navidad, si te gusta comparte, y no olvides pasársela a tus amigos
¡Hola a todo! como ya se va acercando la fecha de navidad, y tan atareada noche, que nunca nos queda claro que hacer, como hacerlo, cambiosde ultima hora, que el pavo vivo que has comprado se ha escapado, pues no os preocupéis, hoyos traigo, ideas, recetas, truquillos para sorprender a la familia y amigos en estas épocas de navidad. Cómo sabemos, hace un par de años que se ha puesto de moda los cupcakes ¿que son los cupcakes? Los cupcakes son las clásicas magdalenas, pero que la receta se ha mejorado, se ha elavorado todo un poco más, añadiendo por ejemplo, rellenos, colores al bizcocho, chips de chocolate, o sabores incluso salados, hay una combinación y un amplio abanico de sabores, también a los cupcakes se les suele decorar con diversas formas, una de ellas es con frosting o butter cream ¿qué son? pues son unas cremas, parecidas a natas o merengues, que tienen una elaboración muy diferente, y que en ella se le puede agregar colorantes, y sabores diversos, haciendo maravillas con mangas pasteleras, ¡que dan hasta pena comérselos! También se suelen decorar con fondant, que es una pasta echa de azucar glass y marsmellows o las clásicas nubes de azucar, que es igual que la plastilina, podemos hacer diferentes formas con ellos, y es una decoración muy socorrida, y muy dulce, sobre todo por que a los pequeños les encantan, y sí claro que sí, que se puede comer.
¡Como lo cupcakes están mucho de moda, y el turrón es un básico en las navidades por escelencía, Cupcakes de turrón de mano de marialunarillos.com ! Ingredientes:
Para el bizcocho:
100 ml de aceite suave
200 g de azúcar blanco
3 huevos M
200 g de harina
1 cdta y media de levadura química
120 ml de leche
2 cdas de pasta de turrón
Para el buttercream:
250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
¡Seguro tiene que estar de vicio! y si no tienes ganas de comer el turrón de la forma típica esta es una variante.
Ahora una receta que muchos seguro habremos visto en la series americanas, cuando celebran el dia de acción de gracias, el típico pavo con salsa de arándanos esta es una idea, fácil y que tienes que estar exquisita de mano de condelantal con vídeo incluido.
Clikando aquí podeis ver todos los ingredientes y el procedimiento en Pdf
¡Y como no puede faltar en nuestra mesa, la bandeja con turrones y polvorones, a pesar de que en el cupcakes hayamos usado turrón! Aquí una idea diferente y original vía; http://www.pasenydegusten.com
"ingredientes"
Turrón de chocolate
turrón blando
turrón duro
praliné al gusto
polvorones variados
Plato o fuente decorativa
"Preparación"
Necesitaremos una caja vacía de galletas danesas, que forraremos con papel de aluminio,.. bueno.. creo que no hace falta mucha explicación, Dispondremos de los turrones y polvorones, igual que en la imagen, ataremos con una hilo de cocina, de coser, o de lo que dispongamos
Es una idea diferente, elegante y que atraerá las miradas, y sobre todo las manos
¡Bueno esto son algunas cosillas, que dan ideas y que nos puede sacar de un apuro!
Desearos a todos unas felices fiestas, que las paséis en familia, con vuestros seres queridos, y que comáis muy bien, recordar que cook young no cierra por navidad, intentaré subir recetas, lo antes posible, ya sabéis, compartid con el botón de facebook -> Dadle a seguid, y sobre todo estad atentos a nuevas recetas y nuevas cosillas, hay en proyecto entradas de aclaración de las dudas mas comunes en la cocina, diversos trucos a la hora de cocinar, y más cosillas que harán que este blog valla creciendo, y cada vez seamos más y son vosotros esto no podría seguir adelante.
no olvides que si tienes algún truco, receta que quieras compartir en este blog, estaré encantado de ponerla.
Un saludo y hasta la proxima receta, no olvides compartirlo
¡Hoy toca una receta dulce, fácil y mega económica! Palmeritas de hojaldre con royal icing como decoración.
Ingredientes:
-Una plancha de ojaldre fresca
-azucar
-canela (opcional)
¿ya? ¡Sí ya!
Para el royal icing
-Azucar glass, lustre..
-Clara de huevo
-Esencias
¿Qué es el royal icing?
El royal icing, es una crema, basada en azucar glass, que se utiliza mucho para decorar galletas, introduciendola en mangas pastelera de boquillas ajustadas y utilizándolo como un lapiz, así en nuestros bizcochos, galletas, o cualquier cosa que se nos ocurra podremos personalizar poniendo nuestro nombre, o una dedicatoria. Al royal icing, se le puede añadir colorante, de modo que podremos hacer dibujos a todo color en nuestras galletas, y ponerles esencias, de vainilla, platano, limón, hay infinidades.
Preparacion:
Tendremos el horno precalentado a 210º (hay que mirar que depende de nuestro horno, se dore mas por un lado que por otro Cada horno es un mundo asi que habrá que vigilar.
Extenderemos nuestra plancha de hojaldre (preferiblemente rectangular) En una encima, previamente habremos echado generosa azúcar debajo de la plancha, cogeremos nuestro rodillo y amasaremos de modo que simplemente consigamos que la azúcar se quede pegada al hojaldre, por la cara que tendremos hacía arriba igual.
Doblaremos el hojaldre de esta manera (Click para ver imagen detallada)
Una vez doblado, cortaremos con un cuchillo bien afilado, de un grosor de un dedo mas o menos, con cortes firmes.
Pondremos en la bandeja del horno de modo separado, por que al hornear van a crecer, las tendremos 20 minutos, aproximadamente. vease imagen
Una vez esten doradas, sacaremos a un plato, o rejilla y dejaremos enfriar, si quisieramos decorar sería el momento, como yo las decore, aqui va la preparacion del royal icing
Preparacion royal icing
Tendremos las claras de huevo, y batiremos hasta que espume levemente, iremos añadiendo cucharadas de azúcar glass y batiendo, sabremos que está terminado por que quedara una consistencia espesa, mas o menos la de la imagen, que si dejamos caer, haga dibujo, no se integre
Y aqui las palmeritas de hojaldre, una merienda fácil y riquisima, la decoración que yo eh elegido, no es necesaria, vosotros podéis hacerla de distintas maneras, chocolate fundido, chocolate blanco.. infinidad de maneras. Espero que os haya gustado, compartid con vuestros amigos! así cada ves seremos más!
Trucos: si nos disponemos de una manga pastelera, podemos hacer una con papel de horno, es muy fácil Clika aqui
¡Hoy toca receta china, muy típica y versionada, ternera con pimientos, esta es de la forma que la hacemos en casa y esto son los ingredientes para hacerlo!
Ingredientes:
Para 6 pers (aprox)
-kilo y medio de filete de novillo
-2 pimientos rojos
-2 pimientos verdes
-1 zanahoria
-harina o maizena
-salsa de soja
-especias para carnes
-1 pastilla de caldo de carne
-sal,pimienta,agua,aceite
Preparación:
Cortaremos los filetes de novillo en cachos, tiras, o como queramos, lo llevaremos a una sartén con algo de aceite, y les pondremos sal y pimienta, y una cucharada de café de especias para carnes y distribuimos como podamos, una vez la carne este cocinada en la misma sarten añadimos los pimientos que previamente deberíamos de tener cortado en juliana y la zanahoria en rodajas.
Cuando esten levemente dorados, pasaremos la carne y la verdura otra sarten, o caldero (Wok a poder ser mejor) añadiento el jugo que haya podido soltar las verduras y la carne, añadiremos dos cucharadas soperas de soja.
En la sarten donde habiamos frito la carne y las verduras, añadiremos dos vasos de agua (medio litro) y una pastilla de caldo de carne e intentaremos sacar todo el sabor que se queda pegado en la sartén con unas varillas y añadiremos media cucharada de café de maizena o harina, para que nuestra salsa espese. Añadimos sobre nuestra carne con los pimientos y dejamos un par de minutos al fuego para que todo coja sabor, probamos y si hiciera falta rectificaríamos de sal.
Nosotros lo hemos acompañado en casa con un arroz blanco, vosotros podeis acompañarlo con lo que más querais, o simplemente comerlo asi. Esta es una versión simple y casera, y queda ¡Riquísima!
¡Hola! os traigo una receta de alioli un tanto peculiar, como se ve en la imagen, sí lleva nueces y está echo de leche, no lleva huevo. En casa nos gusta mucho, por que queda muy espeso y con un sabor riquisimo.
Ingredientes: -leche (a poder ser entera)
-Aceite de girasol
-Pellizco de sal
-gotas de limón/vinagre
- 3 dientes de ajo
-perejil
-orégano
-nueces
Preparación:
Debemos poner siempre la mitad de leche que de aceite, si es un vaso de nocilla de aceite, medio de leche. Ponemos en el vaso de la batidora de mano, el aceite, la leche, un pellizco de sal, unas gotas de limón, las ramitas de perejil, un poco de orégano, los dientes de ajo, y las nueces.
ponemos la batidora al fondo del vaso, le damos y enseguida cuando el fondo empiece a blanquear y a subir, la damos hacia arriba, un movimiento de zambomba, si vemos que se nos queda liquido no pasa nada por que al no tener huevo no se corta, podemos seguir dándole con la batidora a la vez que le vamos echando un hilo de aceite, y espesará.
Una receta genial, algo light, no lleva huevo, así que es apto para las personal alérgicas al huevo
Claro está que el orégano y las nueces es opcional, hay muchas maneras y versiones de hacer una sala alioli, y esta es una de ellas.
Buenos os traigo una receta que hace bastante que no preparo, pero que me encanta, rica, y cunde. Tarta 3 chocolates, la foto es de la ultima vez que la hice, para el cumpleaños de mi madre. y ahí vamos..
Ingredientes:
-Leche entera 3 vasos (250ml)
-Nata para postres 3 vasos (250ml) -3 sobres de cuajada en polvo
-175gr chocolate con leche
-175gr chocolate negro 70% cacao
-175gr chocolate blanco
-Azúcar (opcional) para la base:
-Mantequilla derretida (100gr/150) a ojo
-de 1 a 2 paquetes de galleta (según queramos grosor de la base)
Las galletas pueden ser las clásicas maria, ojaldradas, digestive, oreo o cualquier tipo de galleta.
Preparación:
Cojeremos las galletas y las llevaremos a una batidora de picar, y la picaremos lo más fino posible, tambien se puede hacer en un bol aplastandolas con el culo de un vaso hasta que quede lo más fino posible, derretiremos la mantequilla en el microondas, de 20 en 20 segundos, hasta que este completamente derretida, y incorporaremos hasta conseguir que la mezcla de las galletas y la mantequilla quede de una textura arenosa, de modo que si la aplastamos con dos dedos, quede la forma. Llevaremos al molde desmontable (23cm aproximadamente) y pondremos en el fondo, aplastando bien con una cuchara para que la base quede totalmente compacta y cubra todos los bordes. meteremos a la nevera mientras preparamos lo siguiente.
Cojeremos un calentador y pondremos el vaso entero de nata, y la mitad del vaso de leche entera, reservando la mitad para diluir la cuajada en polvo. cuando la mezcla de la leche y la nata este caliente añadiremos primero el chocolate negro, revolviendo constantemente para que se integre Ojo que nunca llegue a hervir, cuando este casi integrado añadiremos el resto de la leche con el sobre de cuajada diluida, (y azúcar si queremos que quede más dulce) y remover aproximadamente hasta que espese, y quede como la textura de un yogurt agitado una salsa bechamel mas o menos, quitaremos del fuego, y añadiremos a nuestro molde, encima de la base, dejaremos reposar unos 10 minutos, aproximadamente en lo que tardamos en hacer la segunda capa de chocolate con leche, no hace falta lavar el calentado en que hemos echo la capa de chocolate negro. Haremos el mismo paso con el chocolate con leche, y a la capa de chocolate blanco, si lavaremos el calentador, no vallan a quedar restos del chocolate y vaya a estropear el color blanco. Podemos decorar con cualquier cosa, chips de chocolate, fideos de colores, en la imagen utilice, un lápiz de pastelero de la marca vainhe Pero podeis dejar vuestra imaginación volar y hacerlo con cualquier cosa. A poder ser dejar de un día para otro en la nevera para poder desmoldar.
Trucos: Entre capa y capa cuando cada capa este levemente solida, o haya creado una capa dura arriba, cojeremos con un tenedor y haremos rayas superficiales con mucho cuidado, con esto conseguiremos en las capas se junten con más firmeza, por que al desmoldar es posible que las capas puedan llegar a separse y a bailar una encima de otra como un flan.
al vertir una capa encima de la otra, con conveniente poner una cuchara dada la vuelta, para que el contenido no caiga con brusquedad y pueda perforar la capa de abajo aún estando liquida, y mezclarse los colores
Espero que la prepareis, y os salga bien, como ya digo, el chocolate le gusta a todo el mundo.
y aclarar, que esta es mi forma de harcerla, hay muchas formas, y variaciones, con más y menos ingredientes.
Receta fácil, para salir de un apuro, y a los más pequeños (y no tantos) siempre le van a gustar
Ingredientes: -Jamón cocido
-Queso en loncha
-Salsa de tomate
-Huevo
-Pan rallado
-Oregano (al gusto)
Preparación:
extendemos las lonchas de jamón cocido, como normalmente son mas largas que anchas, cojeremos una y la pondremos en horizontal, y otra en diagonal por el centro
en el centro pondremos la loncha de queso, lo más centrada posible, añadiremos una cucharada de salsa de tomate, y un poco de oregano, y plegamos todo.
pondremos una sartén a calentar con abundante aceite, pasaremos nuestros gordon bleu por huevo, y pan rallado dos veces asíconseguiremos que quede muy crujiente y el queso de dentro no llegue a escaparse. Freiremos, cuando cojo un color dorado sacaremos a un plato con papel absorbente. acompañar con lo que más nos guste y ¡A comer!
¡Hola! primero que nada presentarme, soy un chico joven, de 18 años, amante de la cocina en general, muy investigador y visionario. Vivo en Gran canaria, siempre que pueda estaré dispuesto a ponerles algo de mi tierra. Me he animado a crear este blog, por varías personas, una de ella es luz de condelantal mi mentora, he pasado años viendo su vlog de youtube, queriendo hacer yo lo mismo. Y mi otra inspiracion miss cocina, una amiga de mi tierra, con la que paso el mayor tiempo babeando, ¡no penseis mal! Con todas sus recetas, inventos en el buen sentido de la palabra, que son geniales, gracias a la cocina eh pasado muchos buenos momentos (y alguno malo), y ahora este proyecto, en que pongo mucha fe, y mucho entusiamo, todos sereis bienvenidos, gente del todo el mundo, cuantos más mejor. quiero que me perdones, todo el protocolo, faltas de ortografía y demás cosillas, estoy empezando y tengo que poner todo en orden.
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