¡¡Cook young ya tiene facebook!!

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Pescado a la portuguesa

¡Hola a todos! Parece que empieza a refrescar más por todos lados de españa, y en canarias diria que es uno de los inviernos más fríos desde hace mucho tiempo, y como no, con el frio apetece algo calentito, en casa hemos echo un pescado a la portuguesa, que está para chuparse hasta los dedos de los pies, y ahí van los ingredientes:

Ingredientes:
-Pescado (esta vez utilicemos merluza)
-Cebolla
-pimiento verde
-pimiento morron de lata
-tomate
-guisantes
-vino blanco
-ajo
-pimenton dulce
-Pastilla de caldo
-tomillo, oregano, sal, pimienta..

Preparación:

• Pondremos abudante aceite de oliva en una cazuela, pondremos abundante cebolla, que tendremos picada previamente, cuando empiece a transparentar añadiremos el pimiento verde,  y los ajos laminados, junto con el tomillo, el oregano, pimenton y dejaremos que refria bien.
• Cuando la verdura este pochada, pondremos el tomate pelado y picado en cubos y dejaremos guisar bien, hasta que este algo integrado, añadiremos agua al ojo, y una pastilla de caldo (avecrem), y dejaremos que cueza durante un tiempo.
• Cuando haya cogido cuerpo, añadiremos el pescado, que podremos añadirlo previamente frito, o crudo, en rodajas o en tacos, eso a eleccion de cada uno, y tambien pondremos los guisantes, y el pimiento cortado en tiras, dejaremos al fuego hasta que el pescado este echo.Acompañaremos con unas patatas hervidas, o lo que más nos guste

¿No me direis que no tiene buena pinta? Solo de verlo parece que llega el olor, quiero recalcar que no pongo cantidades, por que en casa no hacemos poco, así que no podría calcular las cantidades para "X" personas.

Espero que os guste, no olvideis compartirla, deja tu comentario ahí abajo, y si tienes alguna duda lo mismo, hasta la proxima receta.

Tipos de nata por M.G (Materia grasa)

¡Hola a todos! Hoy vamos a comenzar por dar una pequeña clase, sobre los tipos de nata (Crema de leche, en otros paises) por materia grasa, ¿Qué es la materia grasa? La nata, es la grasa que se obtiene de la leche, y según el porcentaje de grasa que tenga la leche, (al llevar mucha grasa se obtiene la nata) me explico, según el porcentaje de grasa que lleve la nata, nos servirá para una o otra receta.

¿Dónde podemos ver el porcentaje de la M.G? En el envase de nuestra nata, nos pondrá el porcentaje de materia grasa que lleva, aún asi no habrá problema por que muchas natas llevan bien etiquetado si son para montar o no.

Nata para montar: 30% M.G como minimo
-¿Qué pasa si tiene menos porcentaje M.G? que no se nos montara adecuadamente o simplemente no subirá.
-¿Para que se utiliza la nata para montar? Pues para diversas recetas, ya puede ser para rellenos de tartas, mouses, recetas que lleven cuajada y demás postres.
-Trucos para que nuestra nata quede más firme: A medio montar, añadir una cucharada queso crema, o queso tipo filadelfia, otro también es añadir un poco de cuajada.
-Proporciones para endulzar una nata montada: para que nuestra nata montada no quede exesivamente dulce, o muy sosa, hay proporciones, por 250 ml de nata, 20 gr de azúcar, si fuera medio litro (500ml) serían 50 gr de azúcar, así aseguramos que nuestra nata queda en un punto exacto, pero claro siempre a nosotros nos puede gustar más dulce así que al gusto.
Datos de interes: La nata nunca se debe congelar, ya que se nos separa la grasa y se nos quedará la grasa por un lado y el suero por el otro. La nata para poder montar correctamente y que nos quede firme, es que tiene que estar bien fria, y si podemos con un bol metalico tenerlo previamente enfriado en la nevera para despues montarla ahí, mejor que mejor.

Nata para cocinar: 18% M.G aprox
-La leche evaporada, y la nata para cocinar suelen ser casi lo mismo, lo que la leche evaporada tiene menos grasa, (8% aproximadamente) en comparacion a la nata para cocinar (18% aproximadamente) El porcentaje varía segun la marca y segun el fabricante.
-¿Para que se utiliza la nata para cocinar? La nata para cocinar se utiliza para ligar salsas, dar espesor a nuestras salsa, cremas de verdura, salsas de queso, para hacer unos espaguetis carbonara, e infinidad de utilidades.
-La nata para cocinar no tiene tantas contraindicaciones para utilizarse como la nata para montar

Flan de huevo y turrón 2 recetas

¡Hola a todos! Seguro que a casi todos se nos habrán echo mucho los turrones en navidad, ¡pues os traigo una receta para poder aprovecharlos! Se trata de un flan de huevo con turron, al horno, pero os dejaré una manera de hacerlo sin horno... y ahí van los ingredientes:

ingredientes:

-al horno:

-Leche 

-leche condensada o azúcar 

-canela

-turrón blando

-huevos

-Sin horno:

-Leche

-Nata

-leche condensada o azúcar

-turrón blando

-cuajada en sobre

-Caramelo:

-Azúcar

-limón

Preparación:

 -Al horno:

• Recalentaremos el horno a 180 grados aproximadamente, y llevaremos a un bol grande nuestro turrón blando, al que desmenuzaremos lo mejor posible, podemos ayudarnos de una batidora de mano y añadiendo los huevos, la leche, un pellizco de canela, y azucar o leche condensada al gusto, pensando que nuestro turrón será dulce, y según marca, necesitara más o menos azúcar nuestro flan.
• Para preparar el caramelo, dispondremos de un cazo que pondremos al fuego, con el azúcar y el zumo de medio limón, sacaremos con cuidado cuando nuestro caramelo, esté de un color café con leche (hay muchas maneras de hacer caramelo, y muchos procedimientos, en casa lo hacemos así)
• Bañaremos bien nuestro molde, en mi caso utilicé uno redondo con agujero en medio, tipo donut, y añadiremos la mezcla de nuestro flan dentro, y meteremos al horno, mirando de tanto en tanto, pinchando con un palillo de madera, en el momento que nuestro palillo salga limpio apagaremos el horno y lo dejaremos enfriar.

-Sin horno:

• el procedimiento será igual, dispondremos todos los ingredientes, menos huevo, por que está receta que será en frio no lleva, en un bol grande, y batiremos todo bien, menos el sobre de cuajada, y pondremos en un cazo, que llevaremos al fuego toda nuestra mezcla, cuando empiece a estar caliente, pero que no llegue a hervir, añadiremos la cuajada, y removeremos con una varillas, cuando empiece a espesar, llevaremos la mezcla al molde previamente con el caramelo, y dejaremos enfriar un poco fuera de la nevera, pasada una hora podremos meterlo, y no podremos desmoldar hasta pasada 3 horas, o sí es de un dia para otro mucho mejor.

y aquí está, tened cuidado con el caramelo, la quemada del caramelo hirviendo, es la peor quemada que os podais dar, y también con el turrón que uséis, nosotros utilicemos uno de marca blanca, y no salio del todo como queríamos, pero está.. ¡Riquísimo! sí os gusta no os olvidéis de compartirlo. ¡Hasta la proxima!
Hay muchos tipos de recetas de flan, y de caramelo, estas son las que hacemos en casa.

Todo lo que sé se lo debo a youtube

Perdonenme por esta pequeña pausa que he echo con el blog, espero retomarlo con mas ganas apartir de ahora!

Todo lo poco que sé, se lo debo a youtube, han sido bastantes años, empapandome de videos de recetas, postres, de todo, miles y miles de videos que he visto, algunos los he visto crecer y prosperar, de todos los idiomas, comida y postres de todas las clases, quería compartir con ustedes, esos canales de youtube, con los que tanto he aprendido:

-Para empezar, como no, mi querida luz, a la que llevo muchisimo tiempo siguiendola, y a su hija, que en sus videos en que la receta tiene chocolate, le gusta gritar "Chocolate!!" y Sus recetas caseras, que son inmejorables: condelantal
-Otro tambien es cooking with dog (cocinando con el perro) una señora japonesa, que hace sus recetas y postres junto a su caniche llamado chef francis, sus videos no tienen desperdicio, y son todo un show, sus videos estan en japones y inglés: cooking with dog
-Un canal que me gusta muchisimo, por sus explicaciones magnificas sobre diversas cosas, y por que sus receta son de lo mas novedosas, pero clásicas, y siempre con un toque fresco y alegre: De uvas a peras
-También llegue a seguir a un chico vazko, hacía recetas de muy buena calidad de imagen, muy buenas videos, enfoques y demás, aparte de que hacía recetas riquisimas, llevo siguiendolo casi desde que empezó, ahora tambien como va a muchas convenciones y les pagan las noches en hoteles, hace videos, de sus habitacion de hoteles, las mejores tapas de cada citio, se llama El cocinero fiel
-Una chica portuguesa, su canal de moda, pinturas, mascotas y cocina, por sus videos de cocina la empecé a seguir, la verdad que ahora lleva un tiempo desconectada, pero sus videos, son tan buenos, sus recetas tan ricas ella, se llama fobecoti
-A isa, una chica asturiana, creo que la concereis muchos, es una chica bastante famosa, con un canal de youtube sobre todo de maquillaje, pero tambien de cocina, ella tubo un programa en television en el canal nova, de lo mismo que hace en su canal, es un amor de chica, una voz tan dulce que te engancha hasta en sus videos de maquillaje isasaweis
-Creo que tengo predilecion por la comida japonesa, este chico llamado runny, un chico japones, joven, que se dedica a hacer recetas japonesas, en habla inglesa, me encanta por que son video muy comicos, con sus sonidos, risas enlatadas, y cosas así de simpaticas: runnyrunny999
-Increibles la cantidad que hay de fideos instantáneos diferentes que hay, este chico se dedica a hacer fideos instantaneos de diferentes marcas, diferentes paises, y todos diferentes, tiene miles de videos de fideos instantaneos diferentes, imagino que en cada comida se comera unos por que... : tontantin
-Este canal no es apto para diabeticos, hay unos postres, que se te cae la baba nada mas verlos, cupcakes, tartas, gelatinas, cakepops, infinidad de inventos que tienen que estar de vicio, esta chica inglesa los hace y se llama yoyomax12
-Los hijos, son los mejores comensales que uno podrá tener (y los más criticos) Esta chica japonesa hace sus recetas, todas de alguna manera de que sus hijos coman de todo, la verdad esque hace comidas, con formas infantiles, con tanto colorido, que vaya pena que cuando pequeño a nosotros no no hayan echo eso esta chica se llama: hockie8612

Todos estos son los videoblogs de los que me he nutrido, y algo muchos más, pero estos son los mas importantes y a los que más cariño les tengo así que si teneis oportunidad de pasaros por la gran mayoria de ellos, seguro os quedareis fijo.
Espero que os guste, pronto más cositas en este blog que ira creciendo poco a poco, espero que compartais con vuestros amigos, y que publiqueis por facbeook twitter y demás de vuestras redes sociales, ¡Hasta la proxima!