Flan de huevo y turrón 2 recetas

¡Hola a todos! Seguro que a casi todos se nos habrán echo mucho los turrones en navidad, ¡pues os traigo una receta para poder aprovecharlos! Se trata de un flan de huevo con turron, al horno, pero os dejaré una manera de hacerlo sin horno... y ahí van los ingredientes:

ingredientes:

-al horno:

-Leche 

-leche condensada o azúcar 

-canela

-turrón blando

-huevos

-Sin horno:

-Leche

-Nata

-leche condensada o azúcar

-turrón blando

-cuajada en sobre

-Caramelo:

-Azúcar

-limón

Preparación:

 -Al horno:

• Recalentaremos el horno a 180 grados aproximadamente, y llevaremos a un bol grande nuestro turrón blando, al que desmenuzaremos lo mejor posible, podemos ayudarnos de una batidora de mano y añadiendo los huevos, la leche, un pellizco de canela, y azucar o leche condensada al gusto, pensando que nuestro turrón será dulce, y según marca, necesitara más o menos azúcar nuestro flan.
• Para preparar el caramelo, dispondremos de un cazo que pondremos al fuego, con el azúcar y el zumo de medio limón, sacaremos con cuidado cuando nuestro caramelo, esté de un color café con leche (hay muchas maneras de hacer caramelo, y muchos procedimientos, en casa lo hacemos así)
• Bañaremos bien nuestro molde, en mi caso utilicé uno redondo con agujero en medio, tipo donut, y añadiremos la mezcla de nuestro flan dentro, y meteremos al horno, mirando de tanto en tanto, pinchando con un palillo de madera, en el momento que nuestro palillo salga limpio apagaremos el horno y lo dejaremos enfriar.

-Sin horno:

• el procedimiento será igual, dispondremos todos los ingredientes, menos huevo, por que está receta que será en frio no lleva, en un bol grande, y batiremos todo bien, menos el sobre de cuajada, y pondremos en un cazo, que llevaremos al fuego toda nuestra mezcla, cuando empiece a estar caliente, pero que no llegue a hervir, añadiremos la cuajada, y removeremos con una varillas, cuando empiece a espesar, llevaremos la mezcla al molde previamente con el caramelo, y dejaremos enfriar un poco fuera de la nevera, pasada una hora podremos meterlo, y no podremos desmoldar hasta pasada 3 horas, o sí es de un dia para otro mucho mejor.

y aquí está, tened cuidado con el caramelo, la quemada del caramelo hirviendo, es la peor quemada que os podais dar, y también con el turrón que uséis, nosotros utilicemos uno de marca blanca, y no salio del todo como queríamos, pero está.. ¡Riquísimo! sí os gusta no os olvidéis de compartirlo. ¡Hasta la proxima!
Hay muchos tipos de recetas de flan, y de caramelo, estas son las que hacemos en casa.

Todo lo que sé se lo debo a youtube

Perdonenme por esta pequeña pausa que he echo con el blog, espero retomarlo con mas ganas apartir de ahora!

Todo lo poco que sé, se lo debo a youtube, han sido bastantes años, empapandome de videos de recetas, postres, de todo, miles y miles de videos que he visto, algunos los he visto crecer y prosperar, de todos los idiomas, comida y postres de todas las clases, quería compartir con ustedes, esos canales de youtube, con los que tanto he aprendido:

-Para empezar, como no, mi querida luz, a la que llevo muchisimo tiempo siguiendola, y a su hija, que en sus videos en que la receta tiene chocolate, le gusta gritar "Chocolate!!" y Sus recetas caseras, que son inmejorables: condelantal
-Otro tambien es cooking with dog (cocinando con el perro) una señora japonesa, que hace sus recetas y postres junto a su caniche llamado chef francis, sus videos no tienen desperdicio, y son todo un show, sus videos estan en japones y inglés: cooking with dog
-Un canal que me gusta muchisimo, por sus explicaciones magnificas sobre diversas cosas, y por que sus receta son de lo mas novedosas, pero clásicas, y siempre con un toque fresco y alegre: De uvas a peras
-También llegue a seguir a un chico vazko, hacía recetas de muy buena calidad de imagen, muy buenas videos, enfoques y demás, aparte de que hacía recetas riquisimas, llevo siguiendolo casi desde que empezó, ahora tambien como va a muchas convenciones y les pagan las noches en hoteles, hace videos, de sus habitacion de hoteles, las mejores tapas de cada citio, se llama El cocinero fiel
-Una chica portuguesa, su canal de moda, pinturas, mascotas y cocina, por sus videos de cocina la empecé a seguir, la verdad que ahora lleva un tiempo desconectada, pero sus videos, son tan buenos, sus recetas tan ricas ella, se llama fobecoti
-A isa, una chica asturiana, creo que la concereis muchos, es una chica bastante famosa, con un canal de youtube sobre todo de maquillaje, pero tambien de cocina, ella tubo un programa en television en el canal nova, de lo mismo que hace en su canal, es un amor de chica, una voz tan dulce que te engancha hasta en sus videos de maquillaje isasaweis
-Creo que tengo predilecion por la comida japonesa, este chico llamado runny, un chico japones, joven, que se dedica a hacer recetas japonesas, en habla inglesa, me encanta por que son video muy comicos, con sus sonidos, risas enlatadas, y cosas así de simpaticas: runnyrunny999
-Increibles la cantidad que hay de fideos instantáneos diferentes que hay, este chico se dedica a hacer fideos instantaneos de diferentes marcas, diferentes paises, y todos diferentes, tiene miles de videos de fideos instantaneos diferentes, imagino que en cada comida se comera unos por que... : tontantin
-Este canal no es apto para diabeticos, hay unos postres, que se te cae la baba nada mas verlos, cupcakes, tartas, gelatinas, cakepops, infinidad de inventos que tienen que estar de vicio, esta chica inglesa los hace y se llama yoyomax12
-Los hijos, son los mejores comensales que uno podrá tener (y los más criticos) Esta chica japonesa hace sus recetas, todas de alguna manera de que sus hijos coman de todo, la verdad esque hace comidas, con formas infantiles, con tanto colorido, que vaya pena que cuando pequeño a nosotros no no hayan echo eso esta chica se llama: hockie8612

Todos estos son los videoblogs de los que me he nutrido, y algo muchos más, pero estos son los mas importantes y a los que más cariño les tengo así que si teneis oportunidad de pasaros por la gran mayoria de ellos, seguro os quedareis fijo.
Espero que os guste, pronto más cositas en este blog que ira creciendo poco a poco, espero que compartais con vuestros amigos, y que publiqueis por facbeook twitter y demás de vuestras redes sociales, ¡Hasta la proxima!

Masa para pizza (fácil)

¡Hola a todos! La pizza, bueno.. ¿A quién no le gusta? No os a pasado, que tenéis ganas, o antojos, pero no teneis bases en casa, o no teneis ganas de salir a comprar, esta es una receta socorrida, rápida, sobre todo si te gustan las bases de pizza fina y crujiente. bueno, así van los ingredientes

Ingredientes:
-Harina simple de trigo
-Aceite de oliva
-Agua
-Sal

Preparación:

• Pondremos aproximadamente un vaso de nocilla de harina, en un bol, tupperware o incluso en la encimera haciendo en medio un volcan, pondremos en un fondo de un vaso agua caliente, y diluiremos un pellizco de sal.
• Añadiremos en medio de la harina un chorro del agua caliente diluida con la sal, y un chorro de aceite de oliva, todo al ojo, y mezclaremos, mirando que si la masa queda muy húmeda, añadiremos más harina, y si queda muy seca, un chorro más de agua, asegurándonos de que nuestra masa quede homogénea Dato: esta masa no lleva levadura, por lo que no deberemos dejarla reposar, aunque si lo hacemos será mucho mejor, pero no es necesario.
• Extenderemos sobre la encimera, añadiendo harina para que no se nos pegue, yo no tengo rodillo, podemos utilizar una botella de vino, que tengamos vacia, y que no tengan ningún relieve ni ninguna pegatina, que tengamos bien lavada, es algo que nos ayudara si no tenemos rodillo.Extenderemos sobre la encimera, dependiendo del tamaño y grosor que le queramos dar. Yo la hice del tamaño de mi bandeja de horno
• Está vez en pre cocinado la masa, para asegurarme de que al hornearla no quedaba cruda por la zona donde pondremos nuestros ingredientes, que es algo muy común que suele pasar.

Y bueno nuestra pizza, pondremos ingredientes que más nos guste, yo en esta ocacion como la hice sin pensar subir la receta, no la he echo con fundamento por así decirlo. aún asi os dejo una foto. espero que la llevéis en practica, por que es muy socorrida, y sobre todo está riquísima

Menú navideño (típico canario)

Ya todos cenados, y comiendo los turrones, os pongo la receta de nuestro menú de navidad, es típico canario, como son las papas arrugadas con mojo, y la pata de cerdo asada y aquí van los ingredientes

Ingredientes:
-Una pata de cerdo, en este caso es deshuesada de unos 5k
-Sal

Preparación:

• Dispondremos de una fuente honda apta para horno, colocaremos nuestra pata, y salaremos bien, envolviendo en papel de plata, para que todos los sabores no se vallan.
• Deberemos tenerla aproximadamente 1 hora por cada kilo, mirando que cada horno es un mundo, para saber que ya tenemos nuestra pata de cerdo asada, pincharemos con un palillo de brocheta metálico hasta el centro, y si no sale jugo, es que nuestra pata ya está echa.

Típico en canarias, es algo que no falta en la mesa, la cena de navidad.

                             Papas arrugás con mojo

Las papas arrugás con mojo tambien es un clásico en la cocina canaria, y así se hace

¿Qué es el mojo? El mojo es una sala tipica canaria, como puede ser en otros paises el chimichurri, pesto, o cualquier otra salsa de acompañamiento.

Ingredientes:

-Papas para arrugar (¿Cómo son las papas para arrugar? Las papas para arrugar son lo más pequeñas que puedan ser, así no quedaran duras)

-Sal

-Limón

Preparación

• Pondremos las papas en un caldero, con agua para limpiar la tierra, y dispondremos de una gota de legía y dejaremos que despegue bien la tierra, acontinuación escurriremos y lavaremos bien, y pondremos el agua para la coción, sin llegar a cubrir, pero a un buen nivel añadiremos un puñado de sal abuandante, unas tres o 4 cucharadas soperas de sal, y medio limón cortado en tres, y cocer media hora, sacando una cuando ya estan casi listas, por si se han echo antes de tiempo.
• Cuando esten echas escurrir y secar al fuego, dejando el caldero al fuego dos minutos sacuendiendolas y ya las tenemos.

Para el mojo:

-Aceite

-Vinagre

-Tomate

-Pimiento rojo

-comino

-ajos

-pimenton dulce o picante

-pimienta de la puta madre (Pimienta tipica canaria que pica muchisimo)

-sal

Preparación

• Pondremos en el vaso de la batidora, el aceite, vinagre, ajos, dos tomates maduros (a ojo) medio pimiento, y la pimienta sin pepitas, una cucharada de pimenton (a ojo) pondremos un pellizco de sal, y unos cominos, batiremos hasta estar todo homogeneo. y ya está, es una salsa que se utiliza para acompañar a las patatas tanto arrugadas como hervidas.

Y hasta aquí el menu navideño que siempre hacemos en casa, tipico canario.. Compartid con vuestros amigos! y feliz navidad! pronto más recetas! 

Presentación bandeja de navidad

¡Feliz navidad a todos! Este año he querido innovar un poco, y me eh decidido a hacer la bandeja de turrones de este año de diferente manera, queda muy elegante, y apetitosa.

Necesitaremos lo siguiente:
-Una caja de galletas danesas, las que habremos acabado, y guardado las tulipas donde venían presentadas las galletas.
-papel decorativo o platina
-Turrones y polvorones de los que vallamos a disponer
-Algo para decorar

Colocación:

• Forraremos la lata de galletas danesas, con papel de platina, papel de regalo, o cualquier cosa para que quede algo mejor. dentro dispondremos de los polvorones.
• Alrededor pondremos las tulipas, y dentro cachos de turrones, dispares, colocado como queramos, y de la clase que queramos, en la imagen se ven los clásicos turron duro, blanco, y de chocolate, y además hay praliné de mouse de limón, y mazapan (está por detrás de la lata) casero echo que me lo han traido.Decoraremos de cualquier manera, yo lo eh echo simple de manera que alrededor de la lata hayamos puesto una girnalda.

Y así de fácil, y diferente, espero que os guste, en breve subiré más cosas, y seran recetas tipicas canarias que haremos para la cena de navidad, si te gusta comparte, y no olvides pasársela a tus amigos

                ¡Feliz navidad!

Especial navidad

¡Hola a todo! como ya se va acercando la fecha de navidad, y tan atareada noche, que nunca nos queda claro que hacer, como hacerlo, cambios de ultima hora, que el pavo vivo que has comprado se ha escapado, pues no os preocupéis, hoy os traigo, ideas, recetas, truquillos para sorprender a la familia y amigos en estas épocas de navidad. Cómo sabemos, hace un par de años que se ha puesto de moda los cupcakes ¿que son los cupcakes? Los cupcakes son las clásicas magdalenas, pero que la receta se ha mejorado, se ha elavorado todo un poco más, añadiendo por ejemplo, rellenos, colores al bizcocho, chips de chocolate, o sabores incluso salados, hay una combinación y un amplio abanico de sabores, también a los cupcakes se les suele decorar con diversas formas, una de ellas es con frosting o butter cream ¿qué son? pues son unas cremas, parecidas a natas o merengues, que tienen una elaboración muy diferente, y que en ella se le puede agregar colorantes, y sabores diversos, haciendo maravillas con mangas pasteleras, ¡que dan hasta pena comérselos! También se suelen decorar con fondant, que es una pasta echa de azucar glass y marsmellows o las clásicas nubes de azucar, que es igual que la plastilina, podemos hacer diferentes formas con ellos, y es una decoración muy socorrida, y muy dulce, sobre todo por que a los pequeños les encantan, y sí claro que sí, que se puede comer.
¡Como lo cupcakes están mucho de moda, y el turrón es un básico en las navidades por escelencía, Cupcakes de turrón de mano de marialunarillos.com !
Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 100 ml de aceite suave
• 200 g de azúcar blanco
• 3 huevos M
• 200 g de harina
• 1 cdta y media de levadura química
• 120 ml de leche
• 2 cdas de pasta de turrón

Para el buttercream:

• 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 250 g de azúcar glas
• 2 cdas de pasta de turrón

Elaboración

• click aquí para ver la elaboración

 Receta vía: http://marialunarillos.com/

¡Seguro tiene que estar de vicio! y si no tienes ganas de comer el turrón de la forma típica esta es una variante.

Ahora una receta que muchos seguro habremos visto en la series americanas, cuando celebran el dia de acción de gracias, el típico pavo con salsa de arándanos esta es una idea, fácil y que tienes que estar exquisita de mano de condelantal con vídeo incluido.

Clikando aquí podeis ver todos los ingredientes y el procedimiento en Pdf 

Vía http://www.condelantal.com/2013/11/receta-de-pavo-con-arandanos-rojos-para.html

¡Y como no puede faltar en nuestra mesa, la bandeja con turrones y polvorones, a pesar de que en el cupcakes hayamos usado turrón! Aquí una idea diferente y original vía; http://www.pasenydegusten.com

"ingredientes"

Turrón de chocolate

turrón blando

turrón duro

praliné al gusto

polvorones variados

Plato o fuente decorativa

"Preparación"

• Necesitaremos una caja vacía de galletas danesas, que forraremos con papel de aluminio,.. bueno.. creo que no hace falta mucha explicación, Dispondremos de los turrones y polvorones, igual que en la imagen, ataremos con una hilo de cocina, de coser, o de lo que dispongamos 

        Es una idea diferente, elegante y que atraerá las miradas, y sobre todo las manos

Vía: http://www.pasenydegusten.com

Para ver la "receta" entera, con más detalles 

click aqui

¡Bueno esto son algunas cosillas, que dan ideas y que nos puede sacar de un apuro!

Desearos a todos unas felices fiestas, que las paséis en familia, con vuestros seres queridos, y que comáis muy bien, recordar que cook young no cierra por navidad, intentaré subir recetas, lo antes posible, ya sabéis, compartid con el botón de facebook -> Dadle a seguid, y sobre todo estad atentos a nuevas recetas y nuevas cosillas, hay en proyecto entradas de aclaración de las dudas mas comunes en la cocina, diversos trucos a la hora de cocinar, y más cosillas que harán que este blog valla creciendo, y cada vez seamos más y son vosotros esto no podría seguir adelante.

no olvides que si tienes algún truco, receta que quieras compartir en este blog, estaré encantado de ponerla.

Un saludo y hasta la proxima receta, no olvides compartirlo

Palmeras de hojaldre con royal icing

¡Hoy toca una receta dulce, fácil y mega económica! Palmeritas de hojaldre con royal icing como decoración.

Ingredientes:

-Una plancha de ojaldre fresca

-azucar

-canela (opcional)

¿ya? ¡Sí ya!

Para el royal icing

-Azucar glass, lustre..

-Clara de huevo

-Esencias 

¿Qué es el royal icing?

El royal icing, es una crema, basada en azucar glass, que se utiliza mucho para decorar galletas, introduciendola en mangas pastelera de boquillas ajustadas y utilizándolo como un lapiz, así en nuestros bizcochos, galletas, o cualquier cosa que se nos ocurra podremos personalizar poniendo nuestro nombre, o una dedicatoria. Al royal icing, se le puede añadir colorante, de modo que podremos hacer dibujos a todo color en nuestras galletas, y ponerles esencias, de vainilla, platano, limón, hay infinidades.

 Preparacion:

• Tendremos el horno precalentado a 210º (hay que mirar que depende de nuestro horno, se dore mas por un lado que por otro Cada horno es un mundo asi que habrá que vigilar.
• Extenderemos nuestra plancha de hojaldre (preferiblemente rectangular) En una encima, previamente habremos echado generosa azúcar debajo de la plancha, cogeremos nuestro rodillo y amasaremos de modo que simplemente consigamos que la azúcar se quede pegada al hojaldre, por la cara que tendremos hacía arriba igual.
• Doblaremos el hojaldre de esta manera (Click para ver imagen detallada)
• Una vez doblado, cortaremos con un cuchillo bien afilado, de un grosor de un dedo mas o menos, con cortes firmes.
• Pondremos en la bandeja del horno de modo separado, por que al hornear van a crecer, las tendremos 20 minutos, aproximadamente. vease imagen
• Una vez esten doradas, sacaremos a un plato, o rejilla y dejaremos enfriar, si quisieramos decorar sería el momento, como yo las decore, aqui va la preparacion del royal icing
• Preparacion royal icing
• Tendremos las claras de huevo, y batiremos hasta que espume levemente, iremos añadiendo cucharadas de azúcar glass y batiendo, sabremos que está terminado por que quedara una consistencia espesa, mas o menos la de la imagen, que si dejamos caer, haga dibujo, no se integre

Y aqui las palmeritas de hojaldre, una merienda fácil y riquisima, la decoración que yo eh elegido, no es necesaria, vosotros podéis hacerla de distintas maneras, chocolate fundido, chocolate blanco.. infinidad de maneras. Espero que os haya gustado, compartid con vuestros amigos! así cada ves seremos más!

Trucos: si nos disponemos de una manga pastelera, podemos hacer una con papel de horno, es muy fácil Clika aqui