Pella de gofio / Cocina canaria

¡Hola a todos! está pasada semana santa y no solo en semana santa, como es tradicional en canarias, la pella de gofio no falta nunca, aun que no gusta a todos:

Ingredientes:
-Gofio de millo tostado
-Agua
-Platano
-Azucar a gusto




¿Que es el gofio?







Preparación:

1. Aplastaremos el platano que este bien maduro con la azucar, en un bol, y añadiremos un poco de agua, y removeremos, añadiremos el gofio a cucharadas hasta que tengamos una pasta homogenea, y que se pegue lo menos posible, siempre amasar con la mano, así sabremos cuando se nos despegue de la mano estará listo.

¡y ya! La verdad es que hay infinidad de variaciones, con clipper de fresa, vino tinto, queso, miel, almendras. No a todo el mundo le gusta el gofio, y tampoco lo conoce, es algo tipico de mi tierra, de las islas canarias ¡Hasta la proxima receta! ¡Recuerda siguenos en facebook Cook young ! 

Nuggets de pollo al horno 2.0

¡Hola a todos cocinillas! Perdón por estas vacaciones que me he cogido, pero así arrancaré con nuevas cosas y con más ideas, y como veis.. ¡Nuevo diseño del blog! Algo más clásico y formal. hoy os traigo una idea genial que he visto por ahí por internet, y la verdad que es muy original, y a los pequeños les va a encantar:

Ingredientes:
-Pechuga de pollo
-Leche
-Huevo
-Sal
-curry (opcional)
- Paquete de papas de tiras de maiz, triangulos (Estilo doritos) sabor barbacoa, queso, picante.. (Sabor al gusto)
-Pan rayado, o en su defecto bizcocho.





Modo de preparación:

1. Cortaremos las pechugas en trozos ni muy gruesos, ni muy grandes, pondremos en una fuente, mas o menos medio litro de leche, y un huevo y batiremos bien, hasta que el huevo se integre, añadiremos curry al gusto, este paso es opcional, yo lo puse para que tuviera un sabor algo más picante. Dejaremos reposar nuestro pollo como mínimo una hora, siempre será mejor dejarlo de un día para otro.
2. En un tupper pondremos nuestras papas en mi caso tiras de maíz sabor barbacoa, y machacaremos, hasta dejarlas echa arenilla (En su defecto podemos utilizar la picadora) como amí se me hizo poco con un paquete, añadí algo de pan rallado (cómo no tenía, machaque bizcocho).
3. Cuando nuestro pollo haya macerado un buen tiempo, iremos rebozando uno a uno cada cacho de pollo con nuestras tiras de maíz frito machacadas, y pondremos en una bandeja de horno, con papel antiadherente, el horno lo tendremos pre calentado a maxima potencia. Cuando tengamos todos nuestros nuggets echos, meteremos al horno sobre unos 10/15 minutos, dependiendo del grosor y listos. 

        ¿Se pueden freir? Bueno, en mi caso me dio miedo, por que me quedó un rebozado algo gordo, y 

         y me daba cosa que al freir, se fuera a despegar del pollo, así que lo hice al horno.

¡Y esta es la receta! La receta original que vi fue con doritos picante, pero en ese momento no tenía y ya se acercaba la hora de comer y no me daba tiempo de ir a comprar, aún así quedan buenisimos, y si a los pequeños no les gusta el pollo, esta será una manera de la que se lo comeran super bien, Hasta la próxima recetilla ¡Siguenos en facebook !

Bizcochito con fondat (prueba)

¡Hola a todillos y todillas! aprovechando que tenia el fondant en la despensa, quise aprovecharlo antes de que se me pusiera malo, y el resultado ha sido "esto":

 Bueno, no se le puede llamar de otra forma, solo es un intento, y más bien por pasar la mañana.

Dentro tiene un bizcocho de mármol, de estos cuadrados cubiertos de chocolate, que se venden, pues aproveché, y me puse a mi rollo, para esta cosa tan fea, me pegué como 2 horas me ha resultado bastante dificil, pero bastante divertido.










Solo me apetecía compartir esto que he echo con ustedes, no es nada del otro mundo, pero siempre los errores y los aciertos, van a bien. ¡Hasta la proxima receta! (Espero que sea decente)

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Propiedades del jengibre

     
                                                   " El jengibre "

Planta herbácea perenne cuyos rizomas polilobulados soportan brotes laterales arracimados que se secan cuando la planta madura. Las hojas son estrechas, lineales y lanceoladas de color verde oscuro. Las flores, de color verde amarillento, se agrupan en espigas. Esta planta es conocida en Extremo Oriente desde la antigüedad para el tratamiento de inflamaciones de las articulaciones como la artritis.

1. Disminuye los dolores reumáticos y menstruales
2. Es eficaz contra la gripe y los resfriados, al favorecer la expectoración
3. Mejora el flujo sanguíneo, por lo que previene las enfermedades cardiovasculares
4. Elimina el mareo y el vértigo
5. Es un afrodisíaco natural, al estimular la libido
6. Es un antidepresivo natural
7. Combate el envejecimiento prematuro y reduce los niveles de estrés
8. Disminuye las migrañas al bloquear los efectos de la protasgladina
9. Previene el cáncer de colon y de ovario
10. Facilita la digestión

Evitar ingerir en embarazos

Infusión de jengibre, el mejor remedio para la gripe, catarros mal curados:

Ingredientes:

-Jengibre fresco

-Agua

(Opcional)

-Limon

-Tomillo

-Anis

- u otras hiervas aromaticas

Simplemente poner a hervir agua, echar las rodajas de jengibre o simplemente rallarlo o sacarle el zumo, y apagar y dejar reposar 10 o 20 minutos, y beber, no a todo el mundo le gusta su sabor, pero es altamente beneficioso.

¿De dónde proviene el jengibre? principales países productores, junto con: Sri Lanka, Thailandia, Jamaica, Australia, Hawai, Indias Occidentales. El de mejor calidad es el jamaicano. El Jengibre fue la primera de las especias en llegar a Europa. Su nombre procede del hindú.

La planta del jengibre: 

Flor y hojas

                                                                                                                      

                                                             raíces

                                     



                         Principales recetas con jengibre

Galletas de jengibre

Esta es la receta básica para realizar tanto galletas como casitas de jengibre. Luego sólo dependerá de la forma en que las cortes y decores. No lo dudes, es una receta divertidísima para cocinar con los niños.

Ingredientes:

• 4 tazas de harina
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 huevo grande
• 1/2 taza de miel o melaza

 Fuente: http://www.pequerecetas.com/receta/especial-galletas-de-jengibre/

Pan de jengibre

El pan de jengibre o pan de especias es una especie de bizcocho o galleta dulce sabor jengibre, típicamente endulzado con melaza en lugar de azúcar. Es típico de la gastronomía navideña de Europa. Estos panes pueden variar desde suaves, húmedos a algo cercano a un bizcocho de jengibre

Ingredientes

• 2 tazas bagazo de leche de almendras

• 1 1/2 taza pasas de uva, remojadas

• 3 cdas. mosto de uva

• 2 cdas. jengibre, pelado y rallado

• 2 cditas. canela, en polvo

• 1/2 cdita. vainilla

• 1/8 cdita. sal de roca, molida

Fuente: http://www.unmundodebrotes.com/2014/01/receta-pan-de-jengibre/

¿Dónde comprar jengibre en españa?

Lo podemos comprar yo creo que en cualquier gran superficie (Mercadona, carrefour, alcampo, eroski...) Lo podemos encontrar Deshidratado, fresco, en polvo, en conserva...

¡Y hasta aquí esta explicacion, del jengibre! Espero que os haya gustado y hayáis aprendido algo nuevo hoy, ¡No olvides de seguirnos en Facebook

Sponge cake / bizcocho esponjoso

¡Hola a todillos y todillas! me he puesto manos en la masa, y he echo un bizcocho en condiciones, pequeño, pero de un gran sabor, y ahí van los ingredientes ¡Deciros que ahora intentare incorporar videos a la recetas! ya pueden ser como el de hoy, del punto de una masa, o cualquier cosa que sea necesaria mostrarla en video:

Ingredientes:
-Harina (puse a ojo)
-4 huevos
-Levadura royal
-Azúcar
- 3/4 cucharadas de leche
-mantequilla derretida a temp amb
-Ralladura de limón *
-Esencia de vainilla
-Canela en polvo

*Para la ralladura de limón, cogí un pelapapas, quite la parte más superior del limón, haciendo tiras, y las pique lo más fino posible a tabla, si cortáramos muy profundo con un rallador cogiendo la parte blanca del limon, no daría el mismo sabor y aroma.

Preparación:

1. Tendremos preparado un tupper, o un bol, y separaremos claras de las yemas, con cuidado.A las yemas le añadiremos azúcar a ojo, o al gusto, y batiremos con varillas electricas, hasta que blanqueen y doble so tripliquen el volumen, añadiremos canela, una cucharadita de esencia de vainilla, y la mantequilla derretida (3 cucharadas soperas mas o menos) y le daremos otro golpe de batidora para integrarlo.
2. Mientras montaremos las claras a punto de nieve, y añadiremos poco a poco, con movimiento envolventes a nuestra mezcla de antes, cuando tengamos todo incorporado, iremos añadiendo la harina, tamizandola poco a poco, para que nuestra masa no pierda aire, y al cocer quede esponjoso nuestro bizcocho, pondremos nuestro molde apto para horno, el mio es tipico redondo, y untaremos con mantequilla, y embadurnaremos con algo de harina, quitando la sobrante, tendremos el horno precalentado 180º y dejaremos sobre 20/25 minutos picando con un palillo y si sale limpio nuestro bizcocho estará listo.

        ¡Super esponjoso!

Simplemente para el desayuno ¡Riquisimo! Os confieso que en casa ya no queda, y esta echo desde esta mañana, no olvideis seguirme en Facebook 

Cookies con chips de chocolate y nueces

¡Hola cocinillas! Las mañanas en casa se me hacen largas y aburridas, y como no, para un amante de los fogones y del horno, no hay mayor entretenimiento que meterse en la cocina, y mirad lo que me ha salido hoy, ¡Cookies* de chocolate y nueces! Es curioso, pero saben a digestive, ahí van los ingredientes:

Ingredientes:
-75 gr mantequilla a temp ambiente
-50 gr de azúcar moreno
-50gr de azúcar blanca
( debo decir que no use azucar moreno, podemos pones 100gr de azucar normal)
-1 cucharadita** rasa de bicarbonato sódico
(El que utilizamos para cuando tenemos ácido, o tambien conocido como sal de frutas)
-1 cucharadita rasa de levadura royal
-una cucharadita colmada de maicena
-3 cucharadas*** de leche
-Esencia de vainilla
-125gr de harina
- Chips de chocolate****

*Cookies: Galletas estilo chips ahoy
**Cucharadita: cucharada de postre o de café
***Cucharada: la que usamos para la sopa, la grande, o que se le suele llamar sopera
**** Chips de chocolate: Podemos comparlos o una simple tableta de chocolate picada a cuchillo, la cantidad que queramos

Preparación:

• bueno, directo, sin anestecia, pondremos todo menos el chocolate y las nueces en un bol, en su defecto en el vaso de la amasadora, yo personalmente lo hago todo a mano, y amasaremos todo bien bien, quedará una masa pegajosa, incorporaremos el chocolate y las nueces al gusto.
• Pondremos en una bandeja de horno, yo personalmente, hice un invento, y me dio resultado, para poder hornear más galletas de una sola vez, consiste en enrrollar un papel de horno y cortar tiras de 1 o 2 dedos de grosor, y ponerlos como en esta imagen: 
• Pondremos pegotes, ya que a la hora de hornear estos bajaran quedando planos y ocupando mucho espacio a la vez, de esta forma conseguiremos hacer casi todo de una tandada.

Y Listo, estan riquisimas, sobre todo es curioso, que me supieron a disgestive, quizás no le hubiera puesto nueces, por que le dan un sabor muy fuerte y les quita el sabor al chocolate, pero estan riquisimas, no olvides suscribirte en Facebook ¡Comparte con tus amigos!

¡Nuevo metodo explicativo!

¡Buenas cocinillas! mientras tengo el horno encendido, voy a poner en practica una cosa que vendrá muy bien al blog, y para ustedes que lo visitais, creo que simplemente haciendolo será facil de entender:

Como cortar un ajo, pelaremos, quitandole las puntas, abriremos a la mitad, y quitaremos el germen*de dentro, es como una pequeña raiz segun el tamaño del ajo.¿Como quitarnos  dichoso olor de las manos?**

*Quitando el germen conseguimos que no de ácido o reduzca el picor
** Lavandonos las manos simplemente con agua, saldrá el olor más facil, sin estregar ni echar jabón.

¿Queda bien explicado? Cada cosa que quiera explicar se le pondrán asteriscos, y debajo de la receta pondran cada uno, segun la cantidad de explicaciones la cantidad de asteriscos.