crêpe con chocolate

¡Buenas a todos! hoy me he animado con una receta de ultima hora para la merienda, crêpe con chocolate y fresas, riquisimos, sobre todo con mucho chocolate, una receta que encantará a los peques, y ahí van los ingredientes:

Ingredientes:
-Leche (250ml)
-Azúcar 2 cucharada soperas
-harina 4 soperas aprox
-1 huevo
-esencia de vainilla un par de gotas
-Aceite
Para acompañar:
-Chocolate
-fresas
(nutella,nocilla,nata,azucar glass, helado) multitud de acompañamientos



Preparación:

• Pondremos en un vaso de batidora, un huevo, añadiremos, un vaso de nocilla (250ml) de leche, dos cucharadas soperas de azúcar, unas gotas de esencia de vainilla, y le daremos un golpe de batidora para que el huevo se integre con la leche, echaremos un chorro de aceite y añadiremos la harina cucharada a cucharada y batiendo, quedará de una textura de leche espesa.
• pondremos una sarten antiaderente al fuego, y antes de cada crepe pondremos media cucharada de cafe de mantequilla, y cuando este derretida añadiremos una pequeña porción de nuestra masa, cuando vemos que empieza a cojer color por el borde, y a hinchar por el centro, será la hora de darle la vuelta y que coja color por el otro lado, cuando este sacaremos a otro plato, podremos doblar o dejar como queda, acompañaremos con chocolate, fresas picadas como en mi caso, podemos hacerlo tambien con nata montada, nutella, nocilla, bolas de helado, mermelada, o infinidad de cosas.

Y aquí estan, una merienda riquísima, sé que hay poco chocolate puesto (notese la ironia) si no añadieramos azúcar, podría hacerse una receta salada ya que es una receta neutra, podemos hacerla con mayonesa y salmón ahumado, filadelphia, jamón y queso.. bueno lo dicho ¡Hasta la proxima recetilla! ¡No te olvides de compartir o de comentar! ¡Siguenos en facebook cook young!

¿Qué es el gofio, y para que se utiliza?

¡Hola cocinillas! cómo buen canario que soy, me gusta que la gente de fuera, sepa mis costumbres, y algo muy tipico en canarias es el gofio ¿Qué es el gofio?: 
 Se trata de un alimento prehispánico, de origen bereber, consumido por los aborígenes canarios como parte fundamental de su dieta. En Tenerife se le denominaba ahoren, pero era en las islas de Lanzarote y Gran Canaria donde se utilizaba la palabra que se conserva hasta nuestros días. Los antiguos canarios elaboraban distintos tipos de gofio, utilizando cebada trigo ,lentejas e incluso rizomas de helecho. Posteriormente se incorporaron nuevos ingredientes, como el centeno y millo. (procedente de Ámerica). El gofio es una mezcla de granos tostados y molidos a la piedra a la que se le añade una pizca de sal.

En épocas de pobreza y carestía, como durante la guerra civil española fue, por su gran aporte calórico, base del sustento del pueblo canario. En los barcos de emigrantes clandestinos que salían de Canarias hacia América, la provisión indispensable era el gofio, ya que podía conservarse durante mucho tiempo en buenas condiciones si se lo disponía al abrigo de la humedad

¿Cómo se prepara?

Y cómo no, hay multitud de recetas, bizcochos, mouses, la pella suele ser la más conocida, puede ser de multitudes manera, una de ellas es la del siguiente video

Gracias a todos por este minuto de atención, pronto me animaré con más recetas para ir inculcando un poco me gastronomia y la gastronomia de muchos en las islas canarias, que las recetas son diversas y ricas. ¡Hasta la nueva entrada! ¡Recuerda siguenos en facebook Cook young ! 

Tres chocolates a la taza

¡Hola a todos! con el frio que anda haciendo, apetece algo caliente, está receta se la comentó una señora mayor a mi madre, y ella la llevo en practica, se trata de un chocolate casero a la taza, pero echo con tres chocolates (negro, blanco y con leche) y he de decir, que curiosamente, se distingue el sabor de los tres chocolates, y recomiendo hacerlo, por que sorprende y ahí van los ingredientes:

Ingredientes:
-Para 1,5l de leche:
-una tableta de chocolate negro
-una tableta de chocolate con leche
-Casi una tableta de chocolate blanco
-Mantequilla
-Azúcar
-maicena
-cascara de limón (opcional)

Preparación:

• Pondremos el litro y medio de leche en un calentador, o caldero que nos quepa, calentaremos sin que llegue a hervir, y añadiremos una cucharada de mantequilla, y una ralladura de limón, y dejaremos que la mantequilla disuelva, añadiremos el chocolate en cuadritos, y removeremos para que se integre bien y no se pegue en el fondo.
• Cuando se haya disuelto del todo, sin que llegue a hervir pondremos medio vaso de leche, con una cucharada y media sopera de maicena y la diluiremos bien, y añadiremos a nuestro caldero, así conseguiremos que nuestro chocolate espese, tendremos que estar un buen rato removiendo bien, si vemos que no espesa, repetir el paso de añadir leche con maicena.

¡Y listo! la verdad es que caliente esta bueno, pero frío esta aún mejor, casí que podría pasar por otra cosa y no por chocolate a la taza, por que de verdad que sabe a los 3 chocolates. hay que probarlo ¡No olvides compartir! La verdad que estoy teniendo problemas en facebook por compartir el link del blog, espero solucionarlo, o que se solucione solo ¡Siguenos en facebook cook young!

Mabgomicakes ♥ Tartas de gominolas

¡Buenas a todos! Este blog ya va cogiendo consistencia, y con ello cosas a diario, hoy quiero enseñaros el mágnifico trabajo que hace una amiga en tartas de gominolas, ella se llama mabgomicakes, una amiga que se dedica a hacer unas tartas de gominolas que son una maravilla, solo con decir que da pena abrirlas para comerselas, y aqui unas fotos del trabajo que hace:

Ya veis, el trabajo que hace es mágnifico, y hace encargos para todo tipo de celebraciones, si quieres puedes preguntarle en su facebook, y nlvides de darle me gusta a su página Pregunta aquí

Galletas marmol / explicacion nuez moscada para postres y carrot cake

¡Hola a todos! Quería recordar que esto no es un blog profecional, ni nada por el estilo, es algo totalmente casero, con sus equivocaciones, sus cosas quemadas, y sus cosas que salen mal, pero aún así le pongo mucho cariño a todo lo que hago, hoy traemos unas galletas de marmol, o simplemente galletas de mantequilla y ahí  van los ingredientes:

Ingredientes:
-250 gr harina (Aprox)
-150 gr de mantequilla o 100 manteca de cerdo
-125gr de azúcar
-Esencia de vainilla
-1 o 2 huevos
-Nuez moscada
-cacao en polvo (tipo colacao o cacao puro en polvo)

¿Nuez moscada? Sí nuez moscada, si pensabais que la nuez moscada solo servía para la salsa besamel os equivocáis, desde que la he probado en bizcochos me vuelve loco para los postres, es un descubrimiento, algo totalmente novedoso amenos para mí, especialmente en los carrots cakes (bizcochos de zanahoria) sí bizcochos de zanahoria, y os aconsejo que lo probéis, cuando dices, bizcocho de zanahoria, parece que suena mal, y debe saber peor, pero para nada, podeis perfectamente en una receta de bizcocho sustituir el azúcar por zanahoria rallada, y el sabor será el mismo o incluso mejor, añadiendo algo de nuez moscada y algo de jengibre en polvo, os saldrá un bizcocho la mar de sano y la mar de rico, pero seguimos que me voy por las ramas.

Preparación:

• En un bol, pondremos el huevo o nuestros huevos, dependiendo del tamaño, las cucharadas de azúcar, la esencia de vainilla, y la mantequilla en punto pomada (punto pomada: dejarla un par de horas antes fuera de la nevera) batiremos todo, con varillas de mano, o eléctricas, o amasadora, y iremos añadiendo la harina cucharada a cucharada, serán sobre unas 7, dependiendo de nuestros ingredientes y la temperatura, y demás factores, necesitara mas o menos, añadiremos también un poco de nuez moscada, y canela si quisiéramos, cuando tengamos una masa muy húmeda, pero que se despega con facilidad del bol, que a su vez si la hacemos una bola, no pierda su forma,y la dividiremos en dos partes una la dejaremos como está, y a la otra le colorearemos con cacao el polvo hasta que adquiera un color mas fuerte que la otra, y estará lista, y la pondremos en un papel film, y llevaremos una hora a la nevera.
• Pre calentaremos el horno, y en la bandeja pondremos un papel de hornear, sacaremos nuestra masa a la encimera, que previamente tendrá un poco de harina, y estiraremos solo un poco una de nuestras masas, y la otra la dividiremos en 3 trozos y pondremos distrubuido por encima de la otra masa que habríamos estirado levemente y estiraremos normal, asi se integraran las dos masas de distintos colores, estiraremos de modo que nos quede uniforme con un centimetro o dos de grosor, o cortaremos con un corta pasta, o con la boca de un vaso, si no tubieramos cortapasta, y pondremos en la bandeja de horno, y hornearemos de 8 a 12 minutos segun nuestro horno cuando esten doradas por la base estaran listas, y debemos dejar enfriar.

y ¡Et voila! Estan buenisimas, amí se me deformaron un poco en el horno, la masa me quedó muy blanda, pero de sabor estan de vicio, como veréis entoy intentando en cada receta dar explicaciones de algunas cosas, utilidades de algun ingrediente en especial, trucos, y demás cosillas, así seguirá siendo, se aceptan peticiones, hablaremos de ingredientes y sus particularidades beneficiosas para la salud, bueno ¡Hasta la proxima recetilla! No olvides compartir, y seguirme ¡Deja un comentario con tus criticas! 

Crema pastelera express / Napolitanas de crema y chocolate

¡Buenos dias a todos! Receta doble ¡Toma ya! Cada vez me voy animando con cosillas más dificiles, pero que aún tengo que perfeccionar, hoy toca napolitanas con crema pastelera, y crema pastelera de chocolate... y ahí va la fotito y los ingredientes!

Ingredientes:
-Masa de hojaldre fresca o congelada
-Chocolate para fundir
-Azúcar
Para la crema pastelera:
-2 huevos
-Medio litro de leche a temp ambiente
-Azúcar (4 cucharadas)
-Maicena (4 cucharadas soperas rasas)
-Estracto de vainilla (1 cucharada sopera)
-Cascara de limón
Para la de chocolate simplemente añadir chocolate fondant

Preparacion:
Crema pastelera:

• En un bol apto para microondas, pondremos cuatro cucharas de maicena, las cuatro de azúcar, la esencia de vainilla, cascara de limón, los dos huevos, y el medio litro de leche, y le daremos un par de minutos de batidora hasta que todo se integre, y llevaremos 6 minutos al microondas, primero 3 minutos sin sacar, y despues minuto a minuto mirando que nos valla espesando y revolviendo para que nos cuaje uniformemente, mientras más tiempo le demos más espesa nos quedara (DATO: la mía me quedo con mucho sabor a huevo, quizás deberia llevar solo 1, pero mis huevos eran grandes procurad que sean huevos pequeños) 
• Para chocolatearla, simplemente añadir cuadraditos de chocolate fondant cuando aun este caliente e ir integrando, echar chocolate al gusto.

Napolitanas de crema y chocolate:

• Pre calentaremos el horno a 180º , en la encima extenderemos nuestro hojaldre, y lo cortaremos en rectangulos como en el link, añadiendo en el borde nuestra crema, de chocolate o la normal, y lo plegaremos metiendo por debajo el extremo de la masa con el otro extremo, Pintaremos con huevo batido, amí se me olvido ese paso a los de crema prepararemos escarcha de azúcar, (azúcar normal levemente humeda) y pondremos encima de las de crema, y llevaremos al horno sobre unos 15 minutos, dependiendo del horno será más tiempo o menos, sacaremos y dejaremos enfriar, derretiremos chocolate fondant, para decorar las de chocolate, como más nos guste, también podriamos hacer una ganache, y las de crema decorarlas simplemente con azúcar glass.

¡Y eros aqui! la verdad que si las hubiera pintado con huevo batido habrian tenido un color más apetecible, pero estan ¡De chuparse los dedos! y son requetefáciles, probad a hacerlas y ya me contareis ¡Se aceptan criticas! ponla ahí debajo, no olvides compartir y seguirnos en el botón de g+ ¡Hasta la proxima!

Falsos macarons de limón rellenos de m&m (semi-fallida)

¡Hola a todos! Creo que esta receta no me ha quedado del todo como quería, pero de sabor esta estupenda, mi idea era hacer un plagio de macarons, con merengue mezclado con galleta picada para hacer la base del macaron que es más rugosa, y después el copete de merengue encima, pero por lo visto, que me quedó muy bajo, pero creo que dan el pego, y era lo que intentaba, hacer una versión a la vista lo más posible parecida a un macaron, y después al sabor ser totalmente diferente. Bueno aún siendo una receta semi-fallida pienso ponerla, y como no, ahí van los ingredientes;

Ingredientes:
-Una clara de huevo
-Un par de granos de sal
-Azúcar
-Esencia de vainilla
-Ralladura de limón
-Galleta (digestive,maria..)
Para el relleno:
-M&M
-Chocolate con leche

Preparación:

• Pondremos en un bol, la clara de huevo, y dos o tres granos de sal, esto ayudará a montar las claras, cuando empiecen a blanquear y a doblar el volumen, iremos añadiendo azúcar, cucharada a cucharada, al gusto, si lo queremos más dulce, más azúcar, cuando este casi montado añadiremos media cucharada de postre de esencia de vainilla, y un poco de ralladura de limón, y seguiremos batiendo hasta que al darle la vuelta no se caiga (en mi caso quedó algo liquida, pero sirve igual, lo que hay que tener cuidado por que no quedará la forma bien definida y tenderá a deformarse)
• En un bol pequeño Pondremos una galleta aproximadamente y la desaceremos hasta que quede como arenilla, y añadiremos dos o tres cucharadas de nuestro merengue, y mezclaremos hasta que se integre bien.
• En la bandeja del horno tendremos un papel de horno, marcados con circulos iguales, para que nuestros merengues, o macarons falsos, no queden desiguales, y poco a poco con una cuchara iremos rellenando los círculos con poca cantidad, con nuestra mezcla de galleta con merengue, cuando tengamos todos los círculos rellenados, llevaremos nuestro merengue a una manga pastelera, de boquilla abierta, y pondremos un copete encima dela base que hemos puesto encima del circulo, intentando que quede llana, dejamos que asiente sobre unos 10 minutos.
• Llevaremos al horno que tendremos puesto al mínimo, 80º como mucho, como nuestro horno será diferente y cada horno es un mundo lo pondremos de una manera que se tiene que cocer, y no dorar, como mucho puede dorarse por la base, (el mio ha quedado oscuro por la esencia de vainilla) y dejaremos sobre una hora, según la temperatura mínima de cada horno, cuando veamos que estan duros, pararemos el horno y los dejaremos dentro hasta que el horno este frio, y podremos sacar fácilmente.
• Para el simple relleno, cogeremos un puñado de m&m, y los picaremos en un mortero y pondremos en un bol apto para microondas, con un cuadrado de chocolate, puede ser negro, con leche, o incluso blanco, y le daremos toques de microondas de 10 en 10 segundos, hasta que se derrita, y pondremos entre nuestros merengues/macarons falsos, y ¡listo!

La verdad es que esperaba que conservaran la forma, pero ¿Da el pego no? En canarias a los merengues se le llaman suspiros de moya, por el nombre del pueblo donde se fábrica, y se hace como yo lo hice, exceptuando la esencia de vainilla, y es algo tipico de la isla de gran canaria.

Espero que os haya gustado, a pesar de ser una receta semi-fallida, aceptaré todo tipo de criticas, siempre que vayan con buena fé, no olvides comentar, subcribirte y compartir con tus amigos ¡Hasta la próxima!